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Retención de clientes de mariscos después de la pandemia | tendero progresista

Más que sostenible

Hablando de sostenibilidad, todos estuvieron de acuerdo en su importancia continua.

“Los datos más recientes de la FAO de las Naciones Unidas muestran que más de un tercio (34 %) de las poblaciones de peces están sobreexplotados, que es la única razón por la cual la pesca sostenible es esencial para mantener saludables las poblaciones de peces del mundo”, señala Erika Feller, directora regional de las Américas. en el Marine Stewardship Council (MSC) sin fines de lucro con sede en Londres. “Pero eso, combinado con la población humana mundial que se espera alcance los 10 000 millones para 2050 y la demanda de alimentos azules (alimentos de animales acuáticos, plantas o algas) que se espera que se duplique aproximadamente en el mismo momento, son razones importantes por las que los productos del mar sostenibles son esenciales para un planeta sano y gente sana.

De hecho, según Feller, “los compradores quieren saber más de las empresas sobre lo que están haciendo en materia de sostenibilidad. Pero no cualquier reclamo: los consumidores buscan reclamos de sostenibilidad creíbles. Encontramos que el 64% de los consumidores de productos del mar de EE. UU. requieren la validación de declaraciones ambientales por parte de terceros. Por lo tanto, es importante que los compradores vean etiquetas creíbles e independientes en los envases y esto ayuda a estimular la demanda. »

También da fe del “poder de los mensajes de punto de elección simples para ayudar a los consumidores a comprar sus valores y navegar por los muchos mensajes de marketing con los que son bombardeados todos los días. Mensajes simples que resaltan el compromiso del minorista con la sustentabilidad e indican qué etiquetas de verificación independientes buscar funcionan.

Por su parte, muchos minoristas y proveedores se esfuerzan por cumplir con las expectativas de los consumidores en esta área.

“Valoramos la sostenibilidad y la transparencia tanto como nuestros clientes, por lo que todos nuestros productos del mar frescos, refrigerados y congelados se obtienen de manera responsable de acuerdo con los estándares de la industria sin un costo mayor”, dice Patton de Aldi. “Además de esto, más de 100 de estos productos están certificados por terceros como de origen sostenible, y también tenemos una asociación con Ocean Disclosure Project (ODP) para hacer visible al público el origen de los productos del mar capturados en la naturaleza”.

“El aumento de la demanda de pescados y mariscos está creciendo rápidamente, por lo que poder obtener pescados y mariscos de una manera que proteja tanto a la especie como a su hábitat es esencial para el futuro de la industria”, observa Jennifer Barrett, vicepresidenta de ventas de Del Pacifico Seafoods, con sede en Downey, California, que suministra camarones capturados en la naturaleza con certificación Fairtrade: “Los diferenciadores como la sostenibilidad, la certificación Fairtrade y los productos que tienen un impacto ambiental o social son importantes porque los consumidores buscan productos con los que puedan sentirse bien. . compra.”

“Los consumidores compran con conciencia”, señala Figueroa de Seattle Fish Co. “Los distribuidores y minoristas tienen la obligación de proporcionar información alimentaria transparente y creíble para que los consumidores puedan tomar sus propias decisiones personales que se ajusten a sus valores, metas y creencias”.
Muchas empresas incluso han comenzado a repensar el término “sostenibilidad”.

“Si queremos que nuestros hijos y nietos tengan acceso al recurso, toda nuestra industria debe participar”, insiste De Caro. “También creemos que es hora de hacer aún más y mirar más allá de la definición tradicional de sustentabilidad hacia cosas como la energía renovable, la responsabilidad social y el impacto en la comunidad. Tenemos una gran historia que contar, incluso más allá de la sostenibilidad certificada de los recursos que vendemos. »

Además, señala: “A pesar de lo grandiosas que son las pesquerías sostenibles certificadas, para empezar, pueden ser abrumadoras para los grupos de artesanos locales. Permitir un enfoque más holístico de la sostenibilidad brinda oportunidades y empleos para las pequeñas comunidades y los pescadores artesanales que de otro modo no estarían disponibles para ellos, al tiempo que fomenta los esfuerzos de pesca sostenible.

“Sabemos que los consumidores buscan opciones verdaderamente sostenibles en el pasillo de productos del mar”, dice Justin Kolbeck, cofundador y director ejecutivo de Wildtype. “Para nosotros, la sustentabilidad significa proteger nuestros océanos y los peces silvestres que los mantienen saludables. También significa cuantificar los gases de efecto invernadero y otros contaminantes asociados con las prácticas pesqueras actuales, para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas sobre los productos ofrecidos. Recientemente anunciamos nuestros primeros acuerdos de distribución con socios minoristas y de restaurantes que nos ayudarán a allanar el camino para que una amplia variedad de consumidores experimenten Wildtype Salmon. Estos socios acudieron a nosotros porque sus clientes exigen un nivel de sostenibilidad y transparencia que es difícil de lograr en las cadenas de suministro de productos del mar convencionales”.

De hecho, a medida que las personas cansadas de la pandemia finalmente salen del encierro y comienzan a comer con más frecuencia, los minoristas y fabricantes de mariscos pueden mantener a los compradores interesados ​​y contrarrestar una caída esperada en las ventas de comestibles con artículos sin complicaciones y un compromiso inquebrantable de defender los valores. los consumidores son los más queridos.

Como dice Figueroa, “los consumidores seguirán exigiendo conveniencia, como comidas de autoservicio fáciles de preparar, pero sin comprometer sus valores de calidad y sostenibilidad”.

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