Mariscos

Joy Hawaiian BBQ & Cajun Seafood es una alegría culinaria en Arleta – Daily News

Para un restaurante con solo tres mesas, Parrillada hawaiana Joy y mariscos cajún Definitivamente tiene un gran menú. Hay docenas de opciones combinadas, incluidas muchas comidas de gran tamaño para cuatro o más personas.

Todo tiene sentido, si pasas tiempo sentado en una de las tres mesas, viendo a los clientes ir y venir con bolsas de plástico llenas de recipientes de poliestireno que contienen de todo, desde pollo frito katsu hasta camarones crujientes, coco, gyoza y ensalada de macarrones. (cursi y pegajoso y, por lo tanto, ¡no en la dieta de nadie para el Año Nuevo!), hasta bolsas de plástico de camarones cajún, que se venden enteros, sin cabeza o pelados, según su nivel de energía.

Joy está en un mini centro comercial tan al norte en Van Nuys Boulevard, que ya no se reconoce como el amplio Van Nuys Boulevard de South Valley. Este no es el bulevar de las tiendas de conveniencia y los concesionarios de automóviles. Es una avenida residencial, con tiendas ocasionales en las intersecciones. Y ese es el último lugar donde esperaría encontrar platos hawaianos mezclados con los de Bayou. Pero como siempre, aquí en el valle, nada es exactamente lo que cabría esperar. (Lo mismo se puede decir de gran parte del sur de California, donde a lo largo de los años algunos de los mejores restaurantes de la ciudad se han ubicado junto a los supermercados. Los Ángeles siempre es bueno para una sorpresa).

Si hay un área de superposición entre Hawái y N’awlins, es en los mariscos, que es un elemento estándar en ambas cocinas. En el lado hawaiano del menú, encontrará no solo camarones al coco, sino también camarones jumbo fritos y mahi-mahi empanizados, así como mahi-mahi y camarones crujientes en los diversos combos, desde arroz frito hasta camarones e incluso cangrejo de la vieja escuela Rangún (wontons rellenos de cangrejo y queso crema, un estándar en los restaurantes chino-estadounidenses de antaño).

Hay muchos camarones en el lado cajún, así como almejas, mejillones verdes, cangrejos de las nieves y langosta, todos vendidos a precios de mercado, todos regados con muchas especias cajún.

Suponiendo que no esté sentado en una de las tres mesas y viendo pasar los pedidos, esta es una comida que requiere un esfuerzo mínimo para poner en la mesa en casa. Todo se saca tan fácilmente: la pila de arroz blanco, la ensalada de macarrones, las sabrosas rebanadas de pollo a la barbacoa, las rebanadas crujientes de carne de res, el katsu de pollo crujiente, los camarones enteros relucientes.

Si vas a comer los langostinos enteros, como hice yo, querrás tener muchos Wet Ones a mano porque la salsa picante se pega a tus dedos y permanece en tus dedos; todavía olerás la salsa al día siguiente.

Y, sinceramente, no me importa tener que quitar las cabezas y pelar las conchas; para mí, es parte de la experiencia, como abrir una langosta y cavar con un pico para sacar las pepitas de carne. Me hace sentir uno con la criatura.

La cocina hawaiana que se sirve en Joy, por supuesto, no es la excelente cocina de los nuevos chefs hawaianos como Sam Choy, Roy Yamaguchi, Peter Merriman, Mark Ellman y Alan Wong, entre muchos otros. Combinaron ingredientes hawaianos nativos con técnicas modernas, creando una fusión que siempre es emocionante y, en muchos sentidos, muy SoCal.

En contraste, la cocina de Joy es la comida de carretera que se encuentra en los pequeños cafés de todas las islas; francamente, los lugares que más me gustan para comer. Funky joints, donde los lugareños van por sus platos mixtos, y el notable refrigerio de fusión de Spam musubi, que es, simplemente, una rebanada de Spam a la parrilla sobre una pierna de arroz, envuelta en algas. Es una creación japonesa-hawaiana, utilizando un producto centroamericano.

Es mucho mejor de lo que parece: es de un tipo que nunca probó el spam hasta que lo conocí en mi primer viaje a Hawái. Lo pedí como una especie de broma y comí cada bocado. Me sorprendí a mí mismo. Y aprendió una lección vital: no te burles hasta que hayas probado. (El cuy que probé en Perú, en cambio, no merece mucho cariño. Sobre todo cuando se sirve entero, con la cabeza, la cola y las uñas intactas. Y crocante.)

Para mí, el combo hawaiano, un estándar en las islas, es su versión de la caja bento japonesa. Puede que no tenga la elegancia de un recipiente hecho a medida, pero ofrece muchos sabores, desde crujiente a dulce, picante a relajante para el paladar. Es divertido allí. Y es divertido en Arleta. Donde, en homenaje a las cocinas mixtas, hay tinas de té helado tailandés con mucha crema y té dulce cajún con mucha azúcar. También hay refrescos embotellados de Hawai; La marca Hawaiian Sun, que es omnipresente.

Hasta que COVID disminuya, este puede ser el más cercano a Maui y Kauai. Les extraño. Pero Joy me da alegría. Y spam musubi también.

Merrill Shindler es un crítico gastronómico independiente con sede en Los Ángeles. Envíe un correo electrónico a mreats@aol.com.

Parrillada hawaiana Joy y mariscos cajún

  • Clasificación: 2.5 estrellas
  • Habla a: 13935 Van Nuys Boulevard, Arleta
  • Información: 747-225-0182; www.joyhawaiianbbq.com
  • Comida: hawaiana/cajún/mariscos
  • Cuando: Almuerzo y cena, todos los días
  • Detalles: Refresco; no reservaciones
  • Precios: Alrededor de $ 18 por persona
  • Platos sugeridos: 20 combos hawaianos ($10.99 – $12.99), 10 platos principales ($2.99 ​​- $6.99), 3 combos de pollo ($7.59 – $11.99), 2 combos de res (8, $99-$18.99), 3 combos de mariscos ($6.99-$13.99), 4 fritos Platos de arroz ($ 8.99- $ 11.99), 7 mariscos cajún (precio de mercado), 3 ofertas combinadas ($ 36.99 – $ 49.99), 8 combinaciones de comidas familiares ($ 39.99)
  • Tarjeta de crédito: CM, V
  • Que significan las estrellas: 4 (¡De clase mundial! ¡Vale la pena el viaje desde cualquier lugar!), 3 (Excelente, si no sobresaliente. Vale la pena el viaje desde cualquier lugar del sur de California), 2 (Un gran lugar para ir a comer. Vale la pena el viaje desde cualquier lugar en el vecindario.) 1 (Si tienes hambre y está cerca, pero no te quedes atascado en el tráfico.) 0 (Honestamente, no vale la pena escribirlo).

About the author

godeepersportfishing

Leave a Comment