Mariscos

El restaurante de bistec y mariscos Gost Glasgow abre tan pronto como vemos el interior

Glasgow ha albergado su último restaurante, con Gōst abriendo sus puertas por primera vez.

Como informamos la semana pasada, Gōst es un nuevo espacio de comedor y bar abierto todo el día que ofrece “deliciosos cortes de carne y pescado a la parrilla”, así como cócteles y vinos de primera calidad.

Esta es la última apertura del equipo detrás del popular Glaschu y el gastropub The Duke’s Umbrella. Tomando el antiguo sitio de Viva Ristorante en Bothwell Street, en el corazón del centro de la ciudad de Glasgow, el chef John Molloy ha elaborado un delicioso menú que incluye bisque de cangrejo, vieiras de las Orcadas asadas y una costilla de ternera extraordinaria.

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Y hemos llegado para un primer vistazo exclusivo al interior. Puedes ver cómo se ve Gōst echando un vistazo a nuestra galería a continuación.

Gōst usa carne de res Angus de pura raza y es uno de los únicos restaurantes en Escocia que usa cortes de ganado ex-lechero que se extrajo a pastos durante al menos 12 meses, y se cree que la edad avanzada crea una profundidad de sabor “inigualable”.

La carne de res Angus utilizada se selecciona de pequeñas granjas escocesas sostenibles que pastan a los animales durante todo el verano y usan ensilaje (un tipo de forraje a base de hierba natural) en el invierno.



Gost Glasgow

Hablando antes de la inauguración, el chef ejecutivo John Molloy dijo: “Nos gusta cocinar cosas que son familiares para la gente pero elevadas. Con la calidad de los productos que utilizamos, hacemos precisamente eso. Aunque habla por sí mismo, yo también hablaré por él, es increíble. La vieja carne de vacuno británica es una revelación.

El propietario Andy McCartney agregó: “A Glasgow le encantan los bistecs fabulosos, pero desafortunadamente, debido a la pandemia, muchos de los restaurantes favoritos de la compañía en el centro de la ciudad han cerrado. Nuestro nuevo restaurante y bar en el centro de la ciudad brindará una experiencia gastronómica excepcional con los mejores cortes de las mejores vacas de las mejores granjas de Escocia. Todo servido en un hermoso entorno.

“También estamos encantados de haber colaborado con Enotria & Co., que ha organizado una carta de vinos especializada y prestigiosa a la altura de la calidad de los productos que utilizamos”.



Los miembros del público disfrutan de su primera bebida en una cervecería al aire libre en SWG3 el 6 de julio de 2020 en Glasgow, Escocia.  Los jardines de cerveza en toda Escocia pueden reabrir hoy a medida que las restricciones de bloqueo de coronavirus se alivian aún más en el país

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El proceso natural utilizado por Gōst hace que sus productos sean lo más respetuosos con el medio ambiente posible y que los animales se mantengan con su dieta natural, mejorando el bienestar y el producto final. Además, se donarán £ 2 de cada venta de una antigua taza de lechero del Reino Unido a Cash for Kids.

Mientras tanto, los veganos y los vegetarianos no se han olvidado, desde la sopa de calabaza asada con semillas de calabaza y cebollino, hasta el risotto de champiñones rellenos y trufas: hay algo para todos los gustos.

Gōst también ofrece una extensa carta de vinos que incluye Sancerre, Pouilly-Fuisse, Barolo y Saint-Emillion y cócteles como Salted Honey Old Fashioned.

Gōst está ubicado en 77 Bothwell Street, G2 6TS y ya está abierto. Para obtener más información, visite: gost.uk o llame al 0141 243 2162 para hacer una reserva.

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