Acuicultura

Piscicultura en tierras áridas: del amado salmón a Filefish

La piscicultura en tierras secas, cuyo objetivo es criar peces y mariscos en estanques en tierra en granjas de tierras secas en Japón, está mostrando signos de aceleración. Empresas de otros campos están ingresando al negocio y están surgiendo empresas piscícolas.

Estas empresas están tratando activamente de pasar de un modelo de importación de pescado a un abastecimiento nacional y agregar valor adicional al pescado criado en Japón.

Sin embargo, los esfuerzos del gobierno para restaurar la autosuficiencia en la producción de productos del mar están solo a mitad de camino de su objetivo. Las autoridades deben acelerar la creación de un marco de apoyo a estas empresas.

La actividad piscícola se ha desarrollado aprovechando el entorno natural de cada región. Hay granjas de atún de agua salada, ostras y algas, mientras que las anguilas y las carpas se crían en cuerpos de agua dulce como lagos y ríos. La compañía ahora se ha convertido en un pilar en la industria pesquera.

Por otro lado, la Agencia de Pesca no tiene una definición clara de piscicultura en tierras secas. Un representante nos dijo que la Agencia entiende que esto es “la práctica de criar mariscos en una instalación de agua salada de una zona árida, a diferencia de la acuicultura de agua dulce”.

En la Estrategia mundial de industrialización para el crecimiento de la acuicultura, publicada en julio de 2020, la piscicultura en tierras secas se describe como una actividad en la que el desarrollo tecnológico está progresando. La estrategia reconoce que requiere mayor investigación para proponer políticas específicas. En la actualidad, la Agencia desconoce el número de empresas involucradas en esta actividad.

El edificio de techo blanco es un proyecto de acuicultura de tierras altas en el puerto pesquero de Tannowa en Misaki, prefectura de Osaka.

Una estrategia de revitalización

JR West es conocida como una empresa pionera que entró en esta industria desde el principio. Se interesó por primera vez en la piscicultura en zonas secas en 2013. El objetivo del proyecto es potenciar las localidades atendidas por la red ferroviaria de la empresa, revitalizando los sectores locales y revitalizando estos territorios.

En 2018, el ferrocarril estableció su propia marca de piscicultura en tierras secas, PROFISH. Abreviatura de Premium Organic Fish, la nueva compañía comenzó a ofrecer productos como el chub de caballa para consumo crudo en sashimi. A fines de 2021, comenzó a criar su octavo tipo de pez ー filefish. Incluso hoy, continúa creando sitios agrícolas en cooperación con empresas locales.

En diciembre de 2021, Nikken Lease Kogyo presentó Miho Salmon, el salmón trucha que cultiva en sus propias instalaciones en la ciudad de Shizuoka. Utiliza un pozo de 30 metros de profundidad excavado en el suelo para llegar a una capa infiltrada naturalmente por el agua de mar de la bahía de Suruga. Allí, los alevines o peces jóvenes crecen hasta dos kilogramos en seis a ocho meses.

“Solo podemos producir alrededor de 20 toneladas de pescado al año, por lo que el precio es alto”, dijo un representante de Nikken Lease. “Estamos cooperando con la ciudad de Shizuoka, su cámara de comercio, distribución local y establecimientos de catering para que se convierta en una marca de alta calidad que haga que la gente quiera visitar Shizuoka.

Granja de acuicultura en una zona árida donde nadan los salmones de Osaka. Ciudad de Misaki, Prefectura de Osaka (Sankei).

Enfocado en la salmonicultura

Los sistemas de filtración de circuito cerrado se han convertido en la tecnología estándar utilizada en la piscicultura de tierras secas, ya que tienen un menor impacto en los recursos hídricos. Los sistemas controlan el agua utilizada para la acuicultura al filtrarla y recircularla constantemente. La temperatura, la calidad y la alimentación del agua se gestionan cuidadosamente para reducir el riesgo de alergias y parásitos específicos de los peces. Además, los cambios estacionales no afectan a la calidad del pescado.

FRD Japan, Co., con sede en Iwatsuki-ku, prefectura de Saitama, es una empresa de riesgo que tiene como objetivo comercializar peces de cultivo en tierras secas. Produce 30 toneladas de trucha asalmonada por año en su instalación experimental en la prefectura de Chiba y comenzará a construir una instalación con una capacidad de producción de 2000 toneladas en marzo de 2023, en un paso hacia la comercialización.

También hay empresas de riesgo extranjeras cuyo objetivo es la producción nacional a gran escala de salmón del Atlántico, un pescado importado popular para sushi y sashimi. La empresa noruega Proximar Seafood puso en marcha el año pasado la construcción de una fábrica en el complejo industrial de Oyama, en la prefectura de Shizuoka. Con una superficie de 28 kilómetros cuadrados y una capacidad de producción anual de 6.300 toneladas, se espera que el monto total de la inversión alcance los 17.000 millones de yenes (alrededor de 140 millones de dólares estadounidenses).

Proximar Seafood está construyendo una granja de salmón del Atlántico de tierras secas en la prefectura de Shizuoka. (Cortesía de Proximar).

La instalación de incubación de huevos se completará en el verano de 2022. Los alevines se convertirán en peces de cinco kilogramos, y la compañía tiene como objetivo comenzar a enviar su producto en el verano de 2024. Un representante de la oficina japonesa nos dijo que la razón para ingresar a la mercado es que “hay un mercado para el consumo de salmón del Atlántico crudo en Japón, y la situación política es estable”.

Otro actor extranjero es la filial japonesa de la empresa Pure Salmon con sede en los Emiratos Árabes Unidos. La subsidiaria japonesa, llamada Soul of Japan Inc. (Minato-Ku, Tokio), planea construir una instalación de piscicultura capaz de producir diez mil toneladas de pescado por año, así como una planta de procesamiento. El proyecto tiene como objetivo comenzar a enviarse en el otoño de 2025. El director ejecutivo de Soul of Japan, el Sr. Erol Emed, explica: “Nuestras instalaciones integran industrias primarias y secundarias.

Tokio Marine & Nichido Fire Insurance Co., Ltd. comenzó a vender seguros para negocios de acuicultura en tierras secas a partir de enero de 2022. Ofrece seguros contra daños a la propiedad (es decir, peces de cultivo) causados ​​por accidentes inesperados. Tokio Marine Nichido dice que ya ha recibido varias solicitudes de cotización.

Por otra parte, el gigante pesquero japonés Nippon Suisan Kaisha Ltd. lleva varios años realizando granjas experimentales en secano de caballa y gamba patiblanca. Siempre mantiene una actitud conservadora para determinar los costos relacionados con los costos iniciales de la instalación, la energía utilizada durante la piscicultura y la rentabilidad general del negocio.

La instalación de demostración de FRD Japón produce 30 toneladas de trucha asalmonada al año mediante filtración de agua de circuito cerrado. Ciudad de Kisarazu, Prefectura de Chiba (foto cortesía de FRD).

Hacia un modelo económico a gran escala

La tasa de autosuficiencia de Japón en pescado comestible alcanzó un máximo de 113% en 1964 y ha ido disminuyendo desde entonces. En 2020 rondaba el 57%, dos puntos porcentuales más que el año anterior. Pero en general, la producción y el consumo han disminuido.

Se espera que el próximo Plan Básico de Pesca, que está desarrollando la Agencia de Pesca de Japón, apunte a una autosuficiencia de pescado comestible del 94 % para 2032. Se espera que la expansión de la producción nacional de pescado. incluido, junto con un sistema de informes que permite a la agencia capturar el estado en tiempo real de la industria de piscicultura en tierras secas.

Mientras tanto, la demanda mundial de productos del mar sigue aumentando. Por ejemplo, ha habido un aumento en las consultas sobre surimi de pescado. Y comer mariscos a menudo se considera parte de un estilo de vida saludable.

Según las estadísticas de la FAO, los peces de cultivo representaron el 46% de la captura mundial total en 2018. Al mismo tiempo, algunos países han comenzado a abordar los problemas causados ​​por proyectos de acuicultura en alta mar a gran escala, por temor a que puedan contribuir a la contaminación de los océanos. y enfermedades en peces de cultivo.

Una mirada al futuro de la piscicultura

Como dijo el Sr. Yasufumi Miwa, experto del Centro para la Estrategia de Emergencia del Instituto de Investigación de Japón, “En este momento, la piscicultura en tierras secas se está moviendo hacia un modelo comercial a gran escala, y comenzó a florecer en función de su papel como industria. que proporciona una fuente de proteína animal.

La piscicultura en zonas áridas también forma parte de la industria agroalimentaria. Y las empresas que invierten en ella dicen que es difícil lograr la rentabilidad sin pasar a la producción en masa, una industria a gran escala en la que las inversiones iniciales son pequeñas.

Teniendo en cuenta el impacto del cambio climático en la disponibilidad de especies y cantidades de pescado, así como el aumento de la demanda debido a una población mundial en crecimiento, el Sr. Miwa dice: “Desde la perspectiva de la seguridad alimentaria, es crucial establecer otro pilar. garantizar un suministro estable de productos marinos.

“Por el bien de la inversión futura, sería mejor trabajar en la promoción de la industria de la piscicultura en tierras secas. La mejor manera de lograrlo es a través de un marco que involucre la desregulación del uso del suelo, el trato fiscal favorable y la inyección de fondos públicos”, agrega.

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Autora: Yukako Hino

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