Mariscos

¿Los bivalvos son saludables? Beneficios para la salud de almejas, ostras y mejillones

TÚ YA Sepa que debe comer más mariscos para mejorar su salud.

Las pautas dietéticas actuales del USDA establecen una meta de al menos 8 onzas de mariscos por semana para obtener los beneficios nutricionales.

Y, como dietista, conozco bien estos beneficios porque se los predico a mis clientes. Los mariscos ofrecen proteínas magras, por una cantidad razonable de calorías, y muchas variedades están repletas de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, así como de otras vitaminas y minerales.

Pero cuando se trata de mariscos, estoy tan harto de escuchar sobre salmón y atún, salmón y atún. Junto con los camarones, este trío es el marisco más popular de América del Norte.

No hay nada malo con el salmón y el atún desde el punto de vista nutricional, es solo que hay una clase de mariscos que está subestimada e incomprendida.

Hablo de mejillones, ostras, almejas, vieiras y mariscos…bivalvos.

Los bivalvos están repletos de nutrientes y proteínas, brindan toneladas de sabor y son increíblemente duraderos.

“Veo los bivalvos enlatados como una situación beneficiosa para todos”, dice la dietista Kate Geagan. “Los mejillones, las almejas e incluso las ostras enlatadas son para consumidores que buscan proteínas convenientes, versátiles y saludables que también sean sostenibles. Cada uno se encuentra más abajo en la cadena alimentaria, ayuda a limpiar nuestras vías fluviales y crea ecosistemas costeros más diversos y resistentes. Bocado por bocado, ninguno de los bivalvos cultivados requiere insumos y cada uno ofrece una gran cantidad de nutrientes beneficiosos como omega 3, vitamina B12, zinc y hierro.

salud de los hombres

Pero no es solo la densidad de nutrientes de los bivalvos lo que los convierte en ganadores. Los bivalvos son como filtros para el océano, limpian el agua, agregan oxígeno a las aguas del fondo y construyen proteínas con los nutrientes que absorben mientras secuestran carbono para construir sus propias conchas sin la necesidad de una sola contribución.

Además, según la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica, también ayudan a controlar la proliferación de algas, proporcionan hábitats para otras especies marinas, filtran el exceso de nitrógeno, biotoxinas y microorganismos causantes de enfermedades en las aguas.

Son como los superhombres de los cursos de agua.

Es cierto que los bivalvos pueden ser un poco intimidantes si no creciste comiéndolos. Y podrías pensar que son caros, elegantes o difíciles de hacer.

Así que aquí hay una solución a todo eso: pruébalos en un frasco o en lata.

Arrojar almejas enlatadas en un plato de pasta o comer mejillones ahumados con galletas puede ser una manera fácil de comenzar a incorporar estos alimentos en la dieta. (Incluso nuestra hija de 12 años nos sorprendió a todos cuando, después de probar los mejillones enlatados, ahora los pide regularmente como refrigerio después de la escuela).

un plato clásico portugués

melissa tse

También es probable que se deba a las opciones de gran calidad y gran sabor creadas por algunas fábricas de conservas de mariscos artesanales, una de ellas Scout, una empresa innovadora que crea recetas artesanales inspiradas en chefs en cada lata. .

Adam Bent, cofundador y director ejecutivo de la empresa, explica cómo SCOUT está causando sensación con los productos del mar enlatados: “Construido sobre la herencia de la industria de productos del mar, donde las fábricas de conservas eran un elemento básico en las comunidades pesqueras costeras de América del Norte y los pescadores locales traían sus capturas. ser conservado, muy parecido a una delicatessen.

O, deberíamos decir, SEAcuterie. (Lo siento.)

Los bivalvos ofrecen una proteína que los consumidores pasan por alto y son una de mis mejores opciones desde una perspectiva de salud y sostenibilidad. Si está buscando una proteína completa portátil, duradera y deliciosa que pueda convertirse en una excelente experiencia gastronómica o un refrigerio fácil para llevar, haga como mi hija y recurra al mar.

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